Ziel des Tölzer Käsefestival ist

für Produkte der traditionellen Käseherstellung, die bevorzugt aus Kleinbetrieben stammen, zu werben.

beim Verbraucher ein Bewusstsein schaffen, dass eine ökologische und einwandfreie Produktion mit artgerechter Tierhaltung, auch steigende Anforderungen an alle stellen.

Käse als wertvolles Lebensmittel zu erleben, in der grossen Geschmacksvielfalt der verschiedenen Sorten und Herstellungsverfahren.

Eine neue Plattform für Landwirte zu schaffen unter dem Motto "Käseproduktion als neuer Weg für die Landwirtschaft mit Milchtierhaltung" als Strategie zur Erhaltung der gewachsenen Agrarstrukturen.